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Cueillie en automne ou parfois au printemps, la girolle pousse souvent à la suite d'épisodes de froid et de pluie. Elle est très appréciée pour ses arômes intenses de champignon et de fruits et pour sa texture croquante et savoureuse. Nos girolles origine France séchées sont idéales à utiliser telles qu'elles en poêlée ou en omelette. Elles accompagnent parfaitement les viandes blanches et sont un bon support pour l'élaboration de condiments (chutneys, pickles…). On apprécie également ces girolles françaises avec des pointes d'asperges et en sauces (crème de girolles).
Ingrédients :
Girolles (Cantharellus cibarius).
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Energie : 1108 kJ - 265 kcal / Matières grasses : 5,9 g dont acides gras saturés : 1,1 g / Glucides : 20 g dont sucres : 0,5 g / Protéines : 17 g / Sel : 0,02 g.
Conseils d'utilisation :
Laissez tremper les champignons secs dans un récipient d'eau tiède pendant au moins 15 minutes. Egouttez puis plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Vos champignons sont maintenant prêts à être cuisinés selon la recette choisie.
