

Tout savoir sur
LA GIROLLE
La girolle (Cantharellus cibarius) appelée aussi “Chanterelle” est un champignon que l’on trouve communément dans les forêts de feuillus ou de résineux d’Europe mais également sur des continents plus éloignés. Facile à identifier et de couleur très caractéristique on la repère aisément dans les sous-bois parmi les mousses.
De couleur jaune à orangée, elle présente une corolle ronde légèrement incurvée. La girolle apparaît en forêt dès le début de l’été, généralement par groupes et reste présente jusqu’à l’automne. Elle est appréciée des amateurs pour ses saveurs douces et subtiles qui permettent de l’associer avec de nombreuses préparations culinaires.
