
Tout savoir sur le
Le shiitake
Le shiitake ou shiitaké (Lentinus edodes) est certainement le champignon que l’on connaît le mieux car on maîtrise sa culture depuis des millénaires et qu’il est réputé pour ses vertus médicinales. En France, on connaît également ce champignon sous le nom de “Lentin du Chêne”.
C’est un champignon facile à cuisiner, savoureux, qui se marie avec de nombreuses préparations. Le shiitake a l’image d’un champignon très sain avec des vertus nutritives intéressantes car riche en antioxydants et certaines vitamines. Il est depuis très longtemps utilisé dans la médecine chinoise.
