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Le mousseron pousse en groupe, souvent en cercles dans les prairies naturelles. Il apparaît essentiellement au printemps et à l'automne et est très apprécié pour son parfum d'amande. Idéal pour accompagner des viandes blanches, à incorporer dans des sauces à la tomate, des sauces pour poisson, des plats en sauce (blanquettes de veau) ou encore des veloutés.
Ingrédients :
Mousserons des prés (Marasmius oreades).
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Energie : 1026 kJ - 244 kcal / Matières grasses : 7,2 g dont acides gras saturés : 0,9 g / Glucides : 5,7 g dont sucres : 1,6 g / Protéines : 39 g / Sel : 0,03 g.
Conseils d'utilisation :
Laissez tremper les champignons secs dans un récipient d'eau tiède pendant au moins 15 minutes. Egouttez-les puis plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Vos champignons sont maintenant prêts à être cuisinés selon la recette choisie.
