Pleurotes en bocal "Roi des Montagnes" 175 g - L'atelier Borde

Avec leur chair tendre et leur arôme léger, les pleurotes en conserve sont une excellente base pour des recettes savoureuses et rapides, parfaites pour 3 à 4 convives. Elles apportent une touche forestière tout en finesse.

Ingrédients :

Pleurotes (Pleurotus ostreatus), préparés par le procédé de présaumurage, eau, sel, acidifiant : acide citrique.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Energie : 87 kJ - 21 kcal / Matières grasses : <0,5 g dont acides gras saturés : <0,1 g / Glucides : 1,3 g dont sucres : <0,5 g / Fibres alimentaires : 2,8 g / Protéines : 1,4 g / Sel : 0,80 g.

Conseils d'utilisation :

Rincez et égouttez les pleurotes. Faites-les revenir à la poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à réduction de moitié du jus. Incorporez-les ensuite à vos préparations.

Associations culinaires :

En version simple, les pleurotes se cuisinent rapidement à la poêle ou au four, avec un filet d’huile, de l’ail et des épices – parfaits en accompagnement juste sautés au paprika fumé ou poêlés au beurre d’ail servis sur une polenta crémeuse au parmesan. Ils s’intègrent aussi dans des sauces à la crème, subtiment relevées au vin blanc ou cognac, avec de la volaille, des noix de Saint-Jacques ou des légumes tendres comme le poireau. Les pleurotes sont idéals dans des plats végétariens et vegan (effiloché de pleurotes façon pulled pork, pleurotes panés façon nuggets ou fish & chips, butter chicken...). Enfin, légèrement cuits à la vapeur, ils apportent une touche savoureuse et originale à vos salades composées.