Burgers aux pleurotes façon pulled pork

• Facile - 10 Min

INGRÉDIENTS (2 BURGERS)

• 175 g de pleurotes en conserve Borde
• Huile d’olive
• 1 échalote
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café de sucre de canne
• 2 c. à soupe de sauce barbecue
• 75 ml d’eau
• Sel/poivre
• Beurre
• 2 pains à burger
• Feuilles de salade
• 1 oignon rouge

PRÉPARATION

1. Egouttez les pleurotes et rincez-les. Effilochez-les avec une fourchette pour obtenir de longs filaments, comme du pulled pork.
2. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir l’échalote ciselée jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Ajoutez les pleurotes effilochées. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles perdent toute leur eau et soient bien cuites.
4. Ajoutez le paprika fumé, le sucre de canne et la sauce barbecue diluée dans de l’eau.
5. Faites cuire pendant 15-20 minutes en remuant régulièrement. La sauce doit bien napper les champignons. Réservez.
6. Dans une autre poêle, faites fondre du beurre pour faire dorer les pains à burger. Etalez de la sauce barbecue sur les pains.
7. Montage des burgers : ajoutez l’effiloché de pleurotes bien chaud. Ajoutez une feuille de salade et l’oignon rouge en rondelles. Ajoutez le dernier pain.
8. Servez avec une salade verte ou des frites maison.
9. Astuce : pour encore plus de gourmandise, ajoutez du fromage fondant de type cheddar, emmental ou comté et d’autres crudités de votre choix.