Shiitakes séchés "Roi des Montagnes" 30 g - L'atelier Borde

Appréciez la richesse aromatique du shiitaké séché, un champignon asiatique prisé pour sa texture tendre et sa saveur umami. Il révèle ses arômes caractéristiques d'oignon et de choux cuits après réhydratation pour enrichir vos recettes pour 2 à 3 convives. Une touche d’exotisme pour cuisiner avec élégance et profondeur.

Ingrédients :

Shiitakés (Lentinus edodes).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Energie : 1096 kJ - 263 kcal / Matières grasses : 2,6 g dont acides gras saturés : 0,4 g / Glucides : 21 g dont sucres : 0,8 g / Fibres alimentaires : 40 g / Protéines : 19 g / Sel : 0,03 g.

Conseils d'utilisation :

Laissez tremper les shiitakes séchés dans un récipient d'eau tiède pendant au moins 15 minutes. Egouttez-les puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Vos shiitakes sont maintenant prêts à être cuisinés, ils doivent être cuits à cœur avant consommation.

Associations culinaires : 

Les shiitakes séchés, une fois réhydratés, révèlent un parfum umami doux et subtil et une texture charnue. Très appréciés en cuisine asiatique, ils enrichissent soupes, woks, nouilles et farces. Ils sont aussi excellents dans les riz cantonais, ramen, omelettes, oeufs mollets ou pour ajouter une touche inventive à vos poêlées de légumes.