Champignons noirs séchés "Roi des Montagnes" 30 g - L'atelier Borde

Ajoutez une note subtile et croquante à vos plats avec nos champignons noirs séchés, ingrédients incontournables de la cuisine asiatique. Leur texture unique et leur capacité à absorber les saveurs en font un ingrédient idéal pour enrichir vos recettes, pensé pour 5 à 6 portions. Faciles à réhydrater, ils subliment vos plats avec caractère et finesse.

Ingrédients :

Champignons noirs (Auricularia polytricha).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Energie : 796 kJ - 197 kcal / Matières grasses : 0,9 g dont acides gras saturés : 0,2 g / Glucides : 0,6 g dont sucres : <0,5 g / Fibres alimentaires : 77 g / Protéines : 8,0 g / Sel : 0,10 g.

Conseils d'utilisation :

Laissez tremper les champignons noirs séchés dans un récipient d'eau tiède pendant au moins 15 minutes. Egouttez-les puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Vos champignons noirs sont maintenant prêts à être cuisinés, ils doivent être cuits à cœur avant consommation.

Associations culinaires : 

Les champignons noirs séchés offrent une texture ferme et un goût subtil parfaits pour les plats asiatiques. Ils s'associent très bien dans les woks de légumes et viandes, les soupes chinoises ou bouillons parfumés (comme la soupe aigre-douce), les farces de raviolis ou de nems et les plats de nouilles ou de riz.