Cèpes séchés "Roi des Montagnes" 500 g - L'atelier Borde

Joyau incontesté de la cuisine forestière, le cèpe déploie une puissance aromatique remarquable qui captive dès l'ouverture. En se réhydratant, il offre des tranches d'une superbe tenue qui apportent du corps et de la gourmandise à toutes vos préparations. Proposé dans ce grand conditionnement de 500 g, ce format économique s'adapte aussi bien aux exigences des restaurateurs qu'aux généreuses tables familiales, permettant de préparer environ 35 à 40 portions.

Découvrez nos cèpes luxe séchés qui apporteront des notes fruitées, délicatement sucrées et une touche de noisette à vos préparations. Leur parfum intense en fait un allié idéal de vos recettes, des plus simples aux plus raffinées.

Ingrédients :

Cèpes.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Energie : 1312 kJ - 313 kcal / Matières grasses : 4,5 g dont acides gras saturés : 0,6 g / Glucides : 26 g dont sucres : 5,0 g / Fibres alimentaires : 22 g / Protéines : 31 g / Sel : 0,02 g.

Conseils d'utilisation :

Laissez tremper les cèpes séchés dans un récipient d'eau tiède pendant au moins 15 minutes. Egouttez-les puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Vos cèpes sont maintenant prêts à être cuisinés, ils doivent être cuits à cœur avant consommation.

Associations culinaires : 

Pensé pour cuisiner en grand et sans retenue, ce format s'associe idéalement aux marmites mijotées longuement, aux grands gibiers en sauce et aux rôtis d'exception pour de nombreuses personnes. Il permet également de garnir abondamment vos farces de volailles, vos gratins forestiers en grande plaque ou de parfumer de belles marmites de potages et risottos pour toute votre tablée.