Cèpes séchés "Roi des Montagnes" 225 g - L'atelier Borde

Ingrédient star des grandes cartes et de la cuisine de terroir, ce cèpe sélectionné offre des lamelles charnues qui conservent une excellente tenue à la cuisson. Son empreinte aromatique marquée résiste parfaitement aux longues réductions et aux cuissons à feu doux. Pensé pour garnir les buffets, composer des menus gastronomiques ou équiper les placards des gourmands prévoyants, ce bocal de 225 g offre environ 17 à 18 portions.

Découvrez nos cèpes luxe séchés qui apporteront des notes fruitées, délicatement sucrées et une touche de noisette à vos préparations. Leur parfum intense en fait un allié idéal de vos recettes, des plus simples aux plus raffinées.

Ingrédients :

Cèpes.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Energie : 1312 kJ - 313 kcal / Matières grasses : 4,5 g dont acides gras saturés : 0,6 g / Glucides : 26 g dont sucres : 5,0 g / Fibres alimentaires : 22 g / Protéines : 31 g / Sel : 0,02 g.

Conseils d'utilisation :

Laissez tremper les cèpes séchés dans un récipient d'eau tiède pendant au moins 15 minutes. Egouttez-les puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Vos cèpes sont maintenant prêts à être cuisinés, ils doivent être cuits à cœur avant consommation.

Associations culinaires : 

Ce format généreux est idéal pour varier les plaisirs et sublimer vos recettes traditionnelles, comme votre cuisine du quotidien. Il accompagne à merveille une côte de veau, un filet de bœuf ou une terrine maison, tout en permettant de concocter d'onctueuses sauces à la crème pour vos pâtes ou de réaliser des jus corsés et des réductions au vin rouge. Ces cèpes viendront également enrichir un risotto crémeux, garnir d'authentiques bouchées à la reine ou une tarte forestière, et parfumer délicatement un velouté de saison ou une purée maison.