Cèpes séchés "Roi des Montagnes" 100 g - L'atelier Borde

Véritable pilier de la tradition culinaire française, le cèpe séché se distingue par la densité de sa chair et la richesse de ses arômes de noisette torréfiée. En se réhydratant, il libère un jus de trempage sombre et ultra-concentré, parfait pour mouiller un fond de sauce ou parfumer un bouillon. Ce conditionnement de 100 g garantit une quantité généreuse pour cuisiner sereinement au fil des semaines, assurant la préparation de 7 à 8 portions.

Découvrez nos cèpes luxe séchés qui apporteront des notes fruitées, délicatement sucrées et une touche de noisette à vos préparations. Leur parfum intense en fait un allié idéal de vos recettes, des plus simples aux plus raffinées.

Ingrédients :

Cèpes.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Energie : 1312 kJ - 313 kcal / Matières grasses : 4,5 g dont acides gras saturés : 0,6 g / Glucides : 26 g dont sucres : 5,0 g / Fibres alimentaires : 22 g / Protéines : 31 g / Sel : 0,02 g.

Conseils d'utilisation :

Laissez tremper les cèpes séchés dans un récipient d'eau tiède pendant au moins 15 minutes. Egouttez-les puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Vos cèpes sont maintenant prêts à être cuisinés, ils doivent être cuits à cœur avant consommation.

Associations culinaires : 

Ce format s'adapte à merveille aux plats mijotés de mijoteuse ou de cocotte en fonte. Il rehausse un rôti de veau à la crème, apporte du corps à un jus de rôti ou s'incorpore dans une purée maison à l'huile d'olive, un gratin de pommes de terre façon dauphinois ou une belle poêlée forestière persillée.