Morilles séchées "Roi des Montagnes" 400 g - L'atelier Borde

Les morilles séchées Roi des Montagnes en format 400 g sont destinées aux usages intensifs et aux grandes préparations. Ce conditionnement généreux met en valeur toute la richesse aromatique de ce champignon d’exception. Il permet de réaliser environ 35 à 40 portions, idéal pour les familles nombreuses, les passionnés de cuisine ou les professionnels. C’est le format le plus économique pour une consommation régulière. Plus volumineux, il nécessite un espace de stockage adapté, tout en restant simple à conserver dans un contenant hermétique.

Ingrédients :

Morilles (Morchella elata/esculenta).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Energie : 1231 kJ - 294 kcal / Matières grasses : 4,2 g dont acides gras saturés : 0,6 g / Glucides : 21 g dont sucres : 2,0 g / Fibres alimentaires : 24 g / Protéines : 31 g / Sel : 0,06 g.

Conseils d'utilisation :

Laissez tremper les morilles séchées dans un récipient d'eau tiède pendant au moins 15 minutes. Egouttez-les puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Vos morilles sont maintenant prêtes à être cuisinées, elles doivent être cuites à cœur avant consommation.

Associations culinaires :

Pensé pour cuisiner en volume, ce format est idéal pour élaborer des sauces en grande quantité, des menus de réception ou des plats de restauration. Il permet de travailler les morilles dans une grande variété de recettes : viandes nobles comme le veau, volailles festives, préparations à base d’œufs, mais aussi plats plus élaborés comme des ravioles, des tartes fines ou des créations gastronomiques.