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Nous mettons tout en œuvre pour préparer vos commandes dans les meilleurs délais.

Nos gammes

Les surgelés

La Maison Borde vous propose une large sélection de champignons surgelés : cèpes, girolles, morilles, bolet jaune…

Plus d'une dizaine de variétés de champignons à utiliser dans toutes vos préparations pour y apporter du goût et des notes subtilement boisées.

La maison borde, experte en champignons des bois depuis 1920

Le procédé

Le procédé « IQF » ou « Individually Quick Frozen » permet la surgélation individuelle des produits sans la formation de cristaux et les risques d’agglomération des aliments entre eux.

C’est notamment le cas des champignons surgelés qui peuvent contenir jusqu’à 90% d’eau. Grâce à la surgélation les qualités organoleptiques des champignons sont préservées (aspect, goût, texture, etc.). Chez Borde, ils sont stockés et conservés en chambre froid négative à -18 degrés.

Notre outil industriel

Des solutions sur-mesure

Granulation possible sur demande
Produits semi-finis disponibles sur demande : mélange de champignons IQF (avec ail et persil par exemple)
Adaptabilité aux contraintes d'origines
Accompagnement personnalisé : conseils sur les variétés, calibres et qualités

Le conditionnement

Tamisage pour éliminer les résidus légers
Rayon X : billes de verre (4 mm), céramique (4 mm), inox (2 mm)
Granulateur : broyage avec grilles de granulation (13 mm, 15 mm, 19 mm, 22 mm, 30 mm), tamis (maille carrée) : 2,7 mm, 4 mm, 5,8 mm, 7 mm, 11 mm (trous ronds)
Contrôle visuel sur ligne de tri manuelle
Aimant
Conditionnement en sachet ou vrac
Pesage manuel par unité
Détecteur de métaux
Etiquetage et conditionnement secondaire