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Nos gammes
Les séchés
La Maison Borde vous propose une large sélection de champignons séchés : cèpes, girolles, morilles, bolet jaune...
Plus d'une dizaine de variétés de champignons à utiliser dans toutes vos préparations pour y apporter du goût et des notes subtilement boisées.
La maison borde, experte en champignons des bois depuis 1920
Le procédé
Depuis toujours, les hommes ont cherché à conserver les aliments.
Le séchage (ou la déshydratation) est une méthode de conservation ancestrale qui consiste à éliminer l'eau contenue dans les champignons.
Si certains champignons sont séchés sur des claies à l'air libre, la majorité est déshydratée dans des fours avec un contrôle strict des températures.
Notre outil industriel
- Contrôles qualité dès réception : visuel, poids et radioactivité
- Désinsectisation par le froid négatif (-20°C / 6 jours)
- Stockages produits désinsectisés
- Tamisage pour éliminer les résidus légers
- Tri optique avec capteurs intelligents
- Contrôle visuel et manuel sur les lignes de tri
- Passage sous aimant
- Rayons X (détecteur de corps étrangers)
- Détecteur de métaux
- Mise en sacs et ajustement poids/fermeture des sacs
Des solutions sur-mesure
- Autres produits sur demande
- Développement de packagings adaptés à votre marque
Le conditionnement
- Stockage sur palette ou reprise pour conditionnement
- Vidage manuel des sacs
- Operculage et capsulage
- Pose des étiquettes adhésives avec N° de lot et DDM
- Stockage produits finis
- Expédition
Les avantages
- Le mode de conservation le plus naturel des champignons
- Packagings pratiques (format individuel familial)
- Utilisation rapide
- 24 mois de conservation
- Points de contrôles qualitatifs sur le process de production
Les variétés disponibles
Cèpe
- Cèpes extra
- Cèpes luxe
Girolle
- Girolles
Morille
- Morilles extra
Bolet et cèpe
- Bolets et cèpes
Trompette
- Trompettes
Mousseron
- Mousserons
Shiitake
- Shiitakes
Champignon noir
- Champignons noirs
Mélange
- Mélange forestier*
- *avec au moins 50% de champignons sauvages
