ESPACE PROFESSIONNEL
Nos gammes
Les séchés
La Maison Borde vous propose une large sélection de champignons séchés : cèpes, girolles, morilles, bolet jaune… Plus d'une dizaine de variétés de champignons à utiliser dans toutes vos préparations pour y apporter du goût et des notes subtilement boisées.
La maison borde, experte en champignons des bois depuis 1920
Le procédé
Depuis toujours, les hommes ont cherché à conserver les aliments. Le séchage (ou la déshydratation) est une méthode de conservation ancestrale qui consiste à éliminer l'eau contenue dans les champignons. Si certains champignons sont séchés sur des claies à l'air libre, la majorité est déshydratée dans des fours avec un contrôle strict des températures.
Notre outil industriel
- Contrôles qualité dès réception : visuel, poids et radioactivité
- Désinsectisation par le froid négatif (-20°C / 6 jours)
- Stockages produits désinsectisés
- Tamisage pour éliminer les résidus légers
- Tri optique avec capteurs intelligents
- Contrôle visuel et manuel sur les lignes de tri
- Passage sous aimant Rayons X
- (détecteur de corps étrangers)
- Détecteur de métaux
- Mise en sacs et ajustement poids/fermeture des sacs
Des solutions
sur mesure
- Autres produits sur demande
- Développement de packagings adaptés à votre marque
Le conditionnement
- Stockage sur palette ou reprise pour conditionnement
- Vidage manuel des sacs
- Operculage et capsulage
- Pose des étiquettes adhésives avec N° de lot et DDM Stockage produits finis Expédition
Les avantages
- Le mode de conservation le plus naturel des champignons
- Packagings pratiques (format individuel familial)
- Utilisation rapide 24 mois de conservation
- Points de contrôles qualitatifs sur le process de production
Les variétés disponibles
Cèpe
- Cèpes extra
- Cèpes luxe
- Cèpes choix
- Cèpes granules 2-4 mm
- Cèpes granules 4-6 mm
- Cèpes en poudre
Girolle
- Girolles entière
- Girolles granules 2-4 mm
- Girolles en poudre
Morille
- Morilles extra
- Morilles spéciales*
- Morilles queues
- Morilles industrie
- Morilles granules 1-2 mm
- Morilles granules 2-8 mm
- Morilles en poudre
- *calibrées ou non calibrées
Bolet jaune
- Bolets jaunes morceaux
- Bolets jaunes granules 4-6mm
- Bolets jaunes poudre
Bolet et cèpe
- Bolets et cèpes granules 4-6 mm
- Bolets et cèpes poudre
Trompette
- Trompettes Grade A
- Trompettes industrie
Pleurote
- Pleurotes morceaux
Mélange
- Mélange forestier*
- Mélange de champignons
- *au moins 50% de champignons sauvages
Shiitake
- Shiitakes entiers
- Shiitakes tranchés
Champignon noir
- Champignons noirs entiers
- Champignons noirs lanières
Autres variétés
- Autres variétés disponibles sur demande
Les formats disponibles
PET 40G
PET 100G
