Crêpes gratinées aux girolles et au jambon
- Très facile - 20 Min
- Variété : Girolles
- Difficulté : Très facile
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Type de recette : Classique
Recette proposée par Les fins gourmets de chez Borde
Liste des Courses
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
Pâte à crêpes
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- Beurre
- Sel
Garniture girolles et jambon
- 175 g de girolles en conserve Borde – L’atelier Borde
- 4 tranches de jambon
Béchamel
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre (+ 20 g pour la pâte à crêpes et la cuisson des girolles)
- 50 g de farine
- 100 g de fromage râpé
- Sel/poivre
- Poudre de girolles en tube Borde
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez votre pâte à crêpes en mélangeant la farine et les œufs. Fouettez et ajoutez progressivement le lait. Ajoutez une pincée de sel et un peu de beurre fondu dans la pâte et mélangez. Laissez-la reposer et faites cuire les crêpes.
- Égouttez les girolles en conserve et rincez-les dans une passoire.
- Coupez les girolles en petits morceaux et le jambon en dés.
- Dans une poêle, faites revenir les girolles dans un peu de matière grasse pendant quelques minutes et réservez-les.
- Préparez votre béchamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez pour former un roux et versez le lait au fur et à mesure en fouettant régulièrement. Laissez épaissir la béchamel, ajoutez la moitié du fromage râpé puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la poudre de girolles (quantité à ajuster selon le goût souhaité). Mélangez à nouveau et réservez de la béchamel pour faire gratiner les crêpes.
- Ajoutez les girolles et le jambon dans la béchamel et mélangez.
- Dans chaque crêpe, incorporez la béchamel aux girolles et au jambon et roulez-les. Mettez-les dans un récipient et ajoutez sur les crêpes la béchamel réservée et le reste de fromage râpé.
- Enfournez pendant 15 minutes et dégustez avec une salade composée.