Omelette aux mousserons séchés

Préparation

1. Ciselez finement la ciboulette.
2. Réhydratez les mousserons séchés selon les instructions mentionnées sur l’emballage. Egouttez-les.
3. Cassez tous les œufs dans un récipient creux, battez-les légèrement avec une fourchette. Salez, poivrez et ajoutez de la ciboulette.
4. Faites revenir les mousserons dans une poêle avec le beurre.
5. Versez les œufs battus sur les champignons. Bien mélangez et laissez cuire quelques minutes selon la consistance souhaitée.
6. Pliez l’omelette en deux pour terminer la cuisson ou retournez-la si vous souhaitez la cuire des deux côtés.
7. Disposez-la sur une assiette et ajoutez de la ciboulette sur le dessus.
8. Astuce : vous pouvez ajouter du fromage râpé aux œufs battus avant la cuisson pour encore plus de gourmandise. Servez l’omelette bien chaude accompagnée d’une salade verte.