Salade de truffes

(4 personnes)

Quelques Truffes
1 oeuf dur
Pommes de terre
Sel et poivre
1 salade verte
Huile d’olive

Préparation :

Coupez les truffes en fines lamelles et les recouvrir d’huile d’olive dans un plat.

Faîtes cuire quelques pommes de terre à l’eau et les couper en tranches.

Monter une sauce avec un jaune d’oeuf dur, l’huile d’olive de la marinade, du sel, du poivre et le jus de truffes du bocal.

Disposer les truffes et les pommes de terre dans l’assiette en les intercalant, entourer d’une salade verte et répandre la sauce sur l’ensemble.