Colin aux mousserons
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min.
Pour 4 personnes
1 bocal 37 cl de mousserons
4 tranches de Colin
4 échalotes
90 g de beurre
1 citron
2 cuillerées de persil haché,
sel, poivre
Préparation :
Rincer et égoutter les mousserons. Conserver uniquement les chapeaux. Hacher finement les échalotes. Les mettre dans une casserole avec 40 g de beurre.
Remuer. Ajouter les mousserons. Saler et poivrer. Faire cuire tout doucement 15 minutes, en remuant de temps à autres.
Fariner les tranches de colin et les faire dorer dans 30 g de beurre, de chaque coté, saler et poivrer.
Dans un plat allant au four et possédant un couvercle, placer les mousserons et leur jus de cuisson. Les disposer sur les tranches de colin et disposer sur chaque tranche une noisette de beurre. Mettre le couvercle sur le plat et placez-le à four chaud pendant 10 minutes.
Servir dans le plat et saupoudrer de persil haché.