Mini-cakes québécois aux myrtilles
Pour environ 15 mini-cakes
Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min.
3 oeufs
180g de farine
200g de beurre mou + 30g pour le moule
150g de sucre
4 cuillères à soupe de sirop d’érable
250g de myrtilles
1 pincée de sel
Préparation :
Coupez le beurre en parcelles dans une terrine et travaillez-le en pommade avec une fourchette. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez ensuite les jaunes d’oeufs, le sirop d’érable et la farine tamisée.
Préchauffez le four sur th. 5 (150° C). Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez-les à la préparation. Ajoutez les myrtilles, en remuant très délicatement.
Beurrez 15 moules individuels ou une plaque à petits gâteaux (cf. Conseil), versez-y la pâte aux myrtilles. Enfournez, laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Sortez la plaque du four. Laissez les mini-cakes tiédir pendant quelques minutes, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie. Servez-les à l’heure du goûter, avec du thé.
CONSEIL : Spécial Bouchées
Présentés sous forme de plaques avec un revêtement antiadhérent, ces mini moules permettent de faire cuire en même temps des petits fours, gâteaux, cakes... Entretien sans problème et démoulage parfait.