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Borde

Borde, le champignon sylvestre par excellence

Entre Lozère et Haute-Loire, le Gévaudan s’affirme comme une haute terre à champignons. Dans ce pays de montagne couvert de forêts et de landes, le champignon est roi. Invité à toutes les tables, il témoigne d’un art de vivre qui se transmet de génération en génération à l’abri des sous-bois et dans le secret des cuisines. C’est dans cette terre qu’est enracinée depuis 1920 la société Borde, devenue en près d’un siècle le spécialiste le plus important du champignon sylvestre. Reconnue dans le monde entier pour son savoir-faire, l’entreprise sélectionne les meilleures qualités et variétés de champignons qu’elle conditionne déshydratés, appertisés ou surgelés dans le respect des normes les plus exigeantes.

LE MEILLEUR

Le meilleur

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Coulis

CULTIVER
LES SAVOIR-FAIRE

une histoire centenaire

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des savoir-faire certifiés

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un développement réfléchi

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DE GÉNÉRATION EN
GÉNÉRATION

une histoire centenaire

Alexandre Borde crée l’entreprise qui commercialise
principalement du beurre.

Fabrication des premières conserves de champignons sylvestres.

Premières exportations vers les Etats-Unis

Gérard Borde transforme l’entreprise artisanale et lui donne une dimension internationale.

Alain Borde intègre l’entreprise.

Acquisition des Conserveries du Velay et intégration de son activité fruits rouges.

Borde rejoint IFM (Independant French Manufacturers) à New York, force de vente mutualisée pour la commercialisation des produits sur le marché nord-américain.

Construction d’une unité moderne de transformation et de conditionnement de champignons sylvestres à Saugues. Alain Borde est nommé Pdg de la société.

Obtention de la certification BRC

Obtention de la certification IFS

Construction d’un nouvel atelier de conditionnement et de stockage pour l’activité surgelée.

L’ensemble de la production est regroupée sur le site de Saugues, agrandi et modernisé.

Agrandissement des entrepôts et investissement sur les lignes de production champignons secs et conserves.

Une histoire de famille 1920. Entrepreneur dans l’âme, Alexandre Borde commercialise du beurre dans le sud de la France, puis rapidement dans les pays du Maghreb. Très naturellement, il a l'idée d'élargir son offre aux champignons récoltés en abondance à l'automne, puis conservés. Gérard Borde, son fils, prend sa succession en 1963. Il développe l’entreprise, industrialise les process de production et innove dans le packaging avant d’en laisser les rênes à ses enfants Michel et Alain. Aujourd’hui, Alain Borde dirige l’entreprise avec l’ambition d’accélérer le développement en France et à l’international.

Un ancrage local et des valeurs fortes Historiquement implantée en Margeride, la société Borde joue un rôle économique important dans le dynamisme local. Présente sur de nombreux marchés étrangers, intégrant de nouveaux outils de production, la PME s’adapte à l’évolution de son environnement concurrentiel grâce à :
• la qualité des produits,
• la recherche permanente de la satisfaction des clients,
• la flexibilité et la réactivité de la production,
• au respect des engagements pris,
• une démarche éthique à l’égard des fournisseurs.
Le développement continu de l’entreprise est porté par des valeurs qui fondent sa différence : un rapport au temps qui privilégie le long terme et des valeurs humaines centrales dans la gestion quotidienne de la société.

des savoir-faire certifiés

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Sourcing, une stratégie mondiale

Sécuriser l’approvisionnement en champignons est stratégique en raison de l’irrégularité des récoltes et de l’instabilité des cours. Au fil des années, la société Borde a construit un réseau d’approvisionnement fiable qui lui permet de sélectionner à la source les meilleures matières premières. Pays de l’Est, Amérique du Sud, Asie ou France, le sourcing est assuré au niveau mondial avec une préoccupation majeure : la qualité. Il repose sur des partenariats de long terme et la mise en place de cahier des charges stricts avec les fournisseurs et lors du conditionnement.

des savoir-faire certifiés

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La qualité, le secret de la réussite

En alimentaire, la confiance est le socle indispensable pour construire une marque dans le temps. Elle passe par un niveau élevé de qualité. Le champignon est un produit fragile, extrêmement sensible et perméable à son environnement. Très tôt, la société Borde a exprimé son savoir-faire dans la mise en place de procédures rigoureuses qui garantissent un niveau de qualité irréprochable :
•Méthode HACCP, BRC et IFS
•Points de contrôle qualitatifs sur l’ensemble du process de production : sélection produits...
•Ouverture à Bangkok d’un bureau en charge du sourcing et des relations avec les producteurs.

Un développement réfléchi

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Marché français, innover pour grandir

La marque Borde est leader sur le marché français des champignons déshydratés et appertisés. Elle est présente dans l’ensemble des enseignes nationales couvrant la totalité du territoire. Cette position a été gagnée grâce à la diversité de son offre et à des gammes larges, adaptées aux attentes des consommateurs.

L’innovation est le moteur indispensable pour grandir. La société Borde l’a bien compris, elle se développe en proposant tous les ans des améliorations dans les conditionnements et de nouvelles offres produits : gammes festives, asiatiques ou encore destinées à l’apéritif.

Developpement central

Anticiper les besoins, surfer sur les tendances.

Entrainés par la Restauration Hors Foyer, les modes de consommation évoluent rapidement et des tendances s’affirment : snacking, repas déstructurés, grignotage.

La société Borde accompagne ces évolutions au travers d’innovations produits fortes. Des partenariats avec des chefs permettent de tester et d’optimiser notre offre avant de la diffuser auprès du grand public.

Par ailleurs, la forte présence de l’entreprise à l’international lui permet d’être confrontée à d’autres cultures et modes de consommation, sources aussi de créations et d’originalités.

Un développement réfléchi

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Export, ouvrir le champ des possibles

Dès l’origine, l’entreprise a mis le cap sur l’international. Depuis, elle repousse toujours plus loin les frontières. Ses produits sont commercialisés en Europe, sur le continent nord-américain, dans les pays de l’Est, en Asie du Sud-Est et en Océanie. Les premières ventes de champignons secs aux Etats-Unis remontent à 1939. Les années 1970 consacrent le développement progressif de l’export sur le marché européen. Le service export voit le jour en 1992. Aujourd’hui 41% du chiffre d’affaires de la société Borde est réalisé à l’international.

IFM, à la conquête de l’Ouest

En 1993, Borde innove avec la création d’IFM (Independent French Manufacturers). C’est la première force de vente mutualisée pour la commercialisation de produits alimentaires français sur le territoire nord-américain (USA et Canada). Cette structure a permis de l’entreprise de prendre une dimension stratégique aux USA.

Carte du monde Amérique du nord Amérique du sud Europe Europe Russie Afrique Moyen Orient Inde Népal Réunion Corée du sud Japon Asie Océanie

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conserves

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déshydratés

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surgelés

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spécialités

LE MEILLEUR
DES CHAMPIGNONS


les conserves


Cèpes extra 110g
Boletus edulis

Girolles 110g
Cantharellus cibarius

Morilles 110g
Morchella esculenta

Panier forestier 110g


Grisets 225g
Tricholoma terreum

Lactaires 225g
Lactarius deliciosus

Pleurotes 225g
Pleurotus ostreatus

Cèpes jambes & morceaux 225g


Cèpes choix 455g
Boletus edulis

Girolles 455g
Cantharellus cibarius

Bolets jaunes 455g

Foliotes 455g
Pholiota mutabilis



les bocaux


Cèpes extra (Têtes) 185g
Boletus edulis

Girolles 185g
Cantharellus cibarius

Morilles 160g
Morchella esculenta

Pleurotes 185g
Pleurotus ostreatus


Panier forestier 185g

Trompettes des Maures 160g
Craterellus cornucopioides

Mousserons 185g
Mariasmus oreades

Lactaires 160g
Lactarius deliciosus

Bolets jaunes 185g
Boletus luteus



les déshydratés


Cèpes extra 28g
Boletus edulis

Girolles 28g
Cantharellus cibarius

Morilles 28g
Morchella esculenta

Trompettes des Maures 28g
Craterellus cornucopioides


Panier forestier 30g

Morilles extra 25g
Morchella esculenta

Pleurotes 25g
Pleurotus ostreatus

Shiitakes 25g
Lentinus edodes


Cèpes extra 100g
Boletus edulis

Girolles 100g
Cantharellus cibarius

Morilles 100g
Morchella esculenta



les déshydratés


Cèpes de France 30g
Boletus edulis

Champignons des bois 30g

Trompettes des Maures 30g
Craterellus cornucopioides

Girolles 30g
Cantharellus cibarius


Cèpes extra 80g
Boletus edulis

Girolles 80g
Cantharellus cibarius

Morilles 80g
Morchella esculenta



les surgelés


Mini girolles 250g
Cantharellus cibarius

Carpaccio de cèpes 350g
Boletus edulis

Morilles 150g
Morchella esculenta


Cèpes entiers 400g
Boletus edulis

Petites girolles 300g
Cantharellus cibarius

Mélange forestier 400g



les spécialités


Cèpes au vinaigre 31cl - 155g

Girolles au vinaigre 31cl - 155g

Mélange forestier au vinaigre 31cl - 155g


Huile d’olive aux cèpes 25cl

Huile d’olive à la truffe blanche 25cl

Huile d’olive à la truffe noire 25cl



les exotiques


Champignons noirs séchés - 150g

Mélange asiatique séché - 100g

Shiitake entiers séchés- 150g


Truffes de Chine verrine 25g
Tuber indicum



les festifs


Garniture de champignons pour volaille Pot PET 90g

Mélange de champignons et morilles pour gibier Pot PET 90g

Sélection de champignons et girolles pour poisson Pot PET 90g

Mélange de fêtes Pot PET 90g


Garniture de champignons pour volaille Bocal 66cl

Mélange de champignons et morilles pour gibier Bocal 66cl

Sélection de champignons et girolles pour poisson Bocal 66cl

Mélange de fêtes Bocal 37cl



les collectors


Cèpes secs 40g
Boletus edulis


TENTATION(S)

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DE FRUITS ROUGES

les bocaux

Airelles - 165g
Vaccinium vitis idea

Cassis - 130g
Vaccinium vitis idea

Framboises - 145g
Rubues ideaeus

Fruits rouges 130g


Griottes - 175g
Prunus cesarus ver austera

Groseilles - 150g
Ribes rubrum vulgare

Mûres - 130g
Rubbus frutticosus

Myrtilles - 130g
Vaccinium myrtillus

Gamme pro

UNE GAMME SPÉCIFIQUE

restauration hors foyer

industrie/négoce

La vente en B to B fait partie des priorités de la société Borde. Son expertise produits depuis 1920 et les moyens qu’elle y consacre (service R&D, service commercial dédié…) font d’elle un interlocuteur privilégié sur ce secteur en plein développement.

POUR LES PROFESSIONNELS

Girolles 3/1

Pleurotes 5/1

Poche 3Kg



PET 500g

PET 130g à 225g

Sachet doypack 500g



Purées de champignons 1 à 10Kg

Truffes de l’Himalaya 200g

Huiles aromatisées 25cl

les surgelés

Champignons surgelés IQF Poche 1kg RHF

Champignons surgelés IQF vrac


Poche alu champignons 5 kg

Champignons pour applications industrielles (bruschetta, pizza, duxelles)

Poudres et granules de champignons débactérisés

les solutions BtoB

Airelles 1L
Vaccinium vitis idea

Cassis 1L
Vaccinium vitis idea

Framboises 1L
Rubues ideaeus

Fruits rouges 1L


Griottes 1L
Prunus cesarus ver austera

Groseilles 1L
Ribes rubrum vulgare

Mûres 1L
Rubbus frutticosus

Myrtilles 1L
Vaccinium myrtillus

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RECETTES POUR

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PAPILLES GOURMANDES

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SALONS

AGENDA

Venez nous voir, nous aurons le plaisir de vous accueillir sur notre stand à l’occasion des salons professionnels.

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SIRHA Lyon

du 24 au 28 janvier 2015

Nous vous accueillerons au Hall 2.1 stand

NOUVEAUTÉS

Nouvelle gamme professionnelle : les chefs vont adorer !

Borde innove en proposant des purées, des flocons et des garnitures à base de champignons sylvestres. Des produits prêts à l’emploi, aux goûts relevés et saveurs intenses.

Pour en savoir +
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Les fruits rouges changent de look !

Plus modernes et plus frais, une gamme de 8 fruits au sirop à redécouvrir

Pour en savoir +

MEDIA

ON PARLE DE NOUS...

L’ESSOR NOVEMBRE 2013

Borde importe puis exporte ses champignons

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LE MANAGER DE L’ALIMENTAIRE OCTOBRE 2013

Borde relance ses fruits rouges au sirop

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LINÉAIRES OCTOBRE 2013

Un nouveau look pour Borde

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BORDE SA
LES GARDELLES B.P. 4
43170 SAUGUES
FRANCE

Tél : +33 (0)4 71 77 70 70
Fax : +33 (0)4 71 77 70 90



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ACHETER EN LIGNE

Retrouvez les produits Borde sur le site :

www.bienmanger.com

INSTITUTIONS

Independent French Manufacturers

www.ifm-usa.com

Association Des Entreprises
de Produits Alimentaires Élaborés

www.adepale.org

Communauté de communes du pays de Saugues

www.cc-paysdesaugues.fr

Mairie de Saugues

www.saugues.fr

RESTAURANTS

Association des Toques d’Auvergne

www.toques-auvergne.com

Hôtel Restaurant La Terrasse - Cyril Tardy

www.hotellaterrasse-saugues.com

Restaurant Jean-Pierre Vidal

www.restaurant-vidal.com

Restaurant Le Haut-Allier - Philippe Brun

www.hotel-lehautallier.com

SITES MYCOLOGIQUES

Pour tout savoir sur les champignons sylvestres


www.champis.net

Les champignons et des moyens pour les identifier


http://identifier-les-champignons.com/

Pour reconnaitre les champignons

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Les Gardelles B.P. 4 - 43170 Saugues France
Tél 33 (0)4 71 77 70 70 - Fax 33 (0)4 71 77 70 90

Directeur de la publication :Pierre Rasse

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